發布日期： 2026年1月26日 | 分類： 飲食健康 / 家居生活 | 閱讀時間： 18分鐘
引言：你吃的飯，是「氯氣飯」嗎？
對於很多香港家庭主婦或負責煮食的人來說，每天晚飯的例行公事就是： 開水龍頭 ➔ 洗米 ➔ 搓兩下 ➔ 倒水 ➔ 重複兩三次 ➔ 放入電飯煲。
這個動作看似再正常不過，但你又有沒有想過，香港的自來水中含有為了殺菌而添加的 氯氣 (Chlorine)。 當你用這些含氯的自來水去清洗能夠快速吸水的白米、蔬菜或水果時，究竟是「水洗乾淨了米」，還是「米吸乾淨了水裡的氯」？
這不是危言聳聽。早已有實驗證明，食材在清洗過程中會發生**「瞬間吸氯」**的現象。 也就是說，我們以為洗走了灰塵和農藥，卻可能親手將化學物質「醃」進了食材裡，再煮給一家大細吃。
這篇文章將帶你走進廚房的微觀世界，拆解那些你每天都在做、卻不知道正在損害家人健康的「用水壞習慣」，並提供一個簡單的解決方案——廚房專用過濾器。
! (圖：每天洗米的水，可能比你想像中更「加料」)
第一章：驚人實驗——米粒是強力的「氯氣吸塵機」？
我們常說香港水質不錯，但為了長途運輸和防止二次污染，香港水務署 必須在水中維持一定濃度的餘氯。
1. 「洗米吸氯」實驗揭秘
曾有日本及台灣的電視節目及實驗室進行過測試：
- 步驟： 準備兩杯水。一杯是普通的含氯自來水，另一杯是用自來水清洗過白米後倒出的「洗米水」。
- 測試： 分別滴入餘氯測試液（OTO試劑）。
- 結果： 普通自來水變成了黃色（代表含氯）；而那杯洗過米的「洗米水」竟然是透明的（代表無氯）！
氯氣去哪了？ 答案令人心寒：全部被米粒吸收了。 由於白米（特別是精製白米）表面充滿微細孔洞，吸水性極強。在接觸水的短短幾秒鐘內，它就能將水中的氯氣吸附進去。
2. 對營養的破壞 (Vitamin Destruction)
你可能會說：「反正會煮熟，沒關係吧？」 錯了。氯氣是強氧化劑，它被米粒吸收後，會率先破壞米中珍貴的 維他命B1。
- 後果： 我們吃飯原本是為了攝取營養，結果因為洗米水的問題，讓白飯的營養價值大打折扣，甚至因為氯氣殘留而影響口感，讓米飯吃起來沒那麼香甜。
3. 蔬菜水果同樣中招
同樣的原理適用於洗菜。特別是切開後的蔬菜，斷面細胞直接接觸自來水，維他命C（抗氧化物質）會與氯氣（氧化劑）發生反應而被消耗。
- 矛盾點： 我們常說要多吃蔬果補充維他命，結果在清洗步驟就先「殺死」了一半。
第二章：最大的迷思——「煲滾咗就無事」？
這是老一輩最堅持的觀點：「生水污糟啫，我煲湯、煲飯都係滾水，高溫殺菌啦！」
這個觀念只對了一半。高溫確實能殺菌，但解決不了「化學污染」和「重金屬」。
1. 三鹵甲烷 (THMs) 的風險
當水中的氯氣與有機物（如水中的腐殖質、或洗菜時溶出的有機物質）在高溫下反應，有機會產生 三鹵甲烷 (Trihalomethanes)。
- 潛在致癌物： THMs 被國際癌症研究機構列為潛在致癌物。
- 吸入風險： 煮滾水時，這些揮發性氣體會隨著水蒸氣釋出。如果你在通風不良的廚房長時間煲湯，吸入的毒素可能比喝下去的還多。
2. 濃縮的重金屬 (Concentrated Heavy Metals)
香港舊樓水管老化，水中含有鐵鏽、鉛等重金屬。
- 物理定律： 水煲滾了會蒸發（變成水蒸氣），但重金屬是不會蒸發的。
- 結果： 煲得越久（例如廣東人最愛的老火湯），水分越少，湯裡的重金屬濃度反而越高。這對於腎臟功能較弱的老人家或嬰幼兒來說，是長期的負擔。
! (圖：高溫可以殺菌，但無法去除重金屬，甚至可能產生三鹵甲烷)
第三章：嬰兒沖奶與洗菜——最脆弱的防線
除了煮飯，廚房用水還有兩個最關鍵的用途，容不得半點差錯。
1. 嬰兒沖奶用水 (Baby Formula Water)
新手爸媽都知道要用 70度水沖奶。但水的來源呢？
- 嬰兒腎臟未發育： 初生嬰兒的腎臟過濾功能極差。如果用含有微量鉛、汞或高濃度氯化物的自來水（即使已煮沸）沖奶，這些毒素會直接積累在寶寶體內，影響神經系統發育。
- 無菌水 vs 純淨水： 煮沸只能得到「無菌水」，但寶寶需要的是沒有化學雜質的「純淨水」。
2. 洗菜去農藥 (Pesticide Removal)
我們習慣將蔬菜浸泡在水中以去除農藥。
- 化學雞尾酒： 如果水中有氯，而蔬菜上有殘留農藥，兩者長時間浸泡混合，有機會產生更複雜的化學反應。
- 正確做法： 應該用**「流動的過濾水」**沖洗，既能利用水流沖走農藥，又不會引入新的氯氣污染。
第四章：如何挑選「廚房專用」的過濾神器？
廚房過濾器（Kitchen Filter）與浴室花灑不同。廚房講求的是**「大流量」、「切換方便」和「針對性過濾」**。
在挑選時，請留意以下 4 點：
1. 必須具備「出水模式切換」
廚房有時要洗碗（需要強力水柱），有時要洗容易爛的士多啤梨（需要柔和花灑）。
- 功能： 選擇有 Spray (花灑) 和 Stream (直流) 兩段或三段切換的龍頭。
2. 濾芯密度要高 (High Density)
主要針對鐵鏽和泥沙。因為廚房用水最終是「入口」的，所以對物理雜質的攔截標準要比洗澡更高。
- 推薦： 1-5 微米的 熔噴濾芯。
3. 必須能「除氯」
這是為了保護食材的營養。濾芯內必須包含維他命C或其他除氯介質。
4. 安裝要夠「薄身」
廚房鋅盤空間有限，如果過濾器太大個（像某些濾水壺或座檯機），會阻礙洗大鑊或洗碗。
- 推薦： 直接安裝在龍頭上的 「龍頭式過濾器」，最慳位。
第五章：編輯推薦——Atojet Duri 廚房專用過濾器
結合了方便性、過濾效能與安全性，我們強烈推薦韓國 Atojet Duri (Kitchen Ver.)。它是專為處理食材和食具清潔而設計的。
1. 廚房裡的「淨水廠」：雙重過濾
Atojet Duri 繼承了其花灑系列的強大基因：
- 第一重（手柄）： 特厚熔噴濾芯。能強力阻隔舊樓水管帶來的鐵鏽、紅蟲和泥沙。用它洗出來的米，才是真正的雪白，不會被鏽水染黃。
- 第二重（頭部）： 抗菌除氯球。確保洗菜、洗水果的水是不含氯氣的，保留食材 100% 的維他命。
2. 獨家 WAA 認證：保護「主婦手」
這是一個很少人提及但極重要的優點。 很多媽媽有 「主婦手」 (Hand Eczema)，手指經常脫皮、裂開。除了洗潔精，含氯的自來水其實是很大的刺激源。
- 護手功效： Atojet Duri 獲得 World Atopic Association 認證。用它過濾後的水洗碗、洗菜，能減少對雙手皮膚的化學刺激，預防主婦手惡化。
3. 超強增壓，洗碗更乾淨
Atojet Duri 的出水孔經過精密設計，水壓強勁。
- 實用性： 強力的水流能輕易沖走碗碟上的油污和泡沫，減少洗潔精的用量，同時比普通龍頭 節省約 30% 用水。
4. 3段出水模式，靈活應對
- 直流 (Stream)： 適合快速注水（如煲湯、浸米）。
- 花灑 (Spray)： 適合大範圍清洗蔬菜、水果，水流柔和不打爛葉菜。
- 混合模式： 適合強力洗碗。
! (圖：透明設計讓你親眼看見濾芯變色，確保不會用髒水洗菜)
屋企水龍頭出水經常有怪味？洗完面感覺油油的？可能係水管有污濁，順著水帶了出來。想輕鬆解決這些問題，其實很簡單，只需5分鐘安裝Atojet Duri Sink Filter，安裝過程超簡單，3重過濾，將重金屬及雜質通通阻隔，細分水中空氣層，更有助滋潤皮膚，讓肌膚變得更好，最棒的是還有720度旋轉，上下左右無阻礙，方便大家不同需求，快點感受最潔淨的水質吧！
第六章：延伸話題——廚房用水 FAQ
Q1: 用了 Atojet Duri 過濾的水，可以直接飲用嗎？
不建議直接生飲。 雖然它過濾了鐵鏽、泥沙和氯氣，但它主要定位是「清洗用水」和「煮食前置用水」。如果想生飲，建議配合廚下式 RO 濾水器，或者將 Atojet 過濾水煮沸後飲用，這樣既安全（無菌）又健康（無氯、無重金屬雜質）。
Q2: 安裝廚房過濾器會很難嗎？
Atojet Duri 附送了多款適配器（Adapters），適合香港市面上 95% 的廚房水龍頭（內牙/外牙）。只需扭下舊的起泡器，裝上適配器即可，無需工具，師奶都能輕鬆搞掂。
Q3: 濾芯幾耐換一次？
廚房用水量通常比浴室大。在香港舊區，濾芯可能 1-2 個月 就會變深啡色。建議看到濾芯明顯變髒或水流變弱時立即更換，以免影響洗菜效率。
Q4: 可以過熱水嗎？
Atojet Duri 設計可承受一般家居熱水（約 60度以下）。冬天洗碗時可以用暖水，不影響過濾功能。但切勿用滾燙的沸水直接通過，以免損壞濾芯結構。
結語：守護全家健康，由「洗米水」開始
我們常說「病從口入」，往往只關注食材新不新鮮，卻忽略了處理食材的「水」乾不乾淨。
用一杯充滿氯氣和鐵鏽的水去煮頂級的日本米、洗昂貴的有機菜，這本身就是一種浪費，更是對健康的慢性傷害。 Atojet Duri 廚房過濾器，是你廚房裡性價比最高的健康投資。它守護的不僅是食材的營養，更是寶寶的腎臟、家人的腸胃，以及媽媽那雙辛勞的手。
今晚，試試用真正純淨的水，煮一餐安心的住家飯。
參考資料來源：
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